Recette de soupe vitaminée au butternut, carottes et gingembre : un boost d'énergie pour l'automne 🍂

Avec l’arrivée de l’automne, les températures baissent et notre corps réclame des repas chauds, réconfortants et nourrissants. Pour vous aider à affronter cette saison avec vitalité, rien de mieux qu’une soupe vitaminée ! Facile à préparer, cette recette à base de butternut, carottes, gingembre et curcuma est délicieuse et pleine de nutriments essentiels pour renforcer votre système immunitaire et lutter contre les petits maux de l’automne.

Les bienfaits des ingrédients principaux

• Butternut : riche en bêta-carotène, vitamine C et fibres, il soutient l’immunité et favorise une bonne digestion.

• Carottes : connues pour leur teneur en antioxydants et vitamines, elles aident à protéger la peau et les yeux.

• Gingembre : anti-inflammatoire naturel, le gingembre stimule la digestion et aide à combattre les nausées et douleurs musculaires.

• Curcuma : épice dorée, célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, elle contribue à la détoxification du foie et au bien-être global. Pour booster la biodisponibilité de la curcumine, on vient associer du gingembre (gingérol) et de l'huile d'olive (acides gras).

Recette de la soupe vitaminée au butternut, carottes et gingembre

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 1 petit butternut (environ 600 g), pelé et coupé en cubes

• 3 carottes, pelées et coupées en rondelles

• 1 oignon, émincé

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1 morceau de gingembre frais (3 cm), pelé et râpé

• 1 c.à.s de curcuma en poudre

• 2 c.à.s d'huile d'olive

• 1 L de bouillon de légumes

• Sel et poivre

Pour la garniture :

• Graines germées (alfalfa, roquette…)

• Copeaux de parmesan

• Un filet d’huile d’olive (facultatif)

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. Incorporez le butternut, les carottes, le gingembre et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes. Ajoutez le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.

3. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Une fois les légumes cuits, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.

5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.

6. Versez la soupe dans des bols. Ajoutez quelques graines germées, des copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.

Pourquoi intégrer cette soupe dans votre routine alimentaire ?

Cette soupe vitaminée est réconfortante et un excellent moyen d’apporter à votre corps les nutriments dont il a besoin pour rester en forme tout au long de l’automne. Avec ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et immunostimulantes, elle vous aide à renforcer vos défenses naturelles.

Un automne sous le signe de la vitalité !

Cette soupe au butternut et au gingembre est parfaite pour faire un geste pour votre bien-être. Facile à préparer, gourmande et nutritive, elle deviendra un incontournable de vos repas d'automne.

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